Den Bosch/Deurne,
Halalmerk Kadir’s, dat aan meer dan 1.000 supermarkten in Nederland en België levert, heeft een mijlpaal bereikt. Ruim een half jaar nadat de eerste zelfgeproduceerde worstenbroodjes in de schappen lagen, komt 50 procent van de maandelijks verkochte snacks uit de eigen bakkerij in Deurne. Inmiddels hebben ruim 310.000 zelfgeproduceerde bapao’s, worstenbroodjes en afgebakken frikadelbroodjes de consument bereikt.
Kadir’s kreeg eind 2024 de sleutel van het pand waar tientallen jaren de vermaarde Snackfabriek Beckers furore maakte en ontelbare worstenbroodjes bakte. Dankzij een geslaagde sharefundingcampagne kon het halalmerk de worstenbroodtraditie nieuw leven inblazen en de productie opstarten. Sinds begin 2025 vinden de halalvarianten, met eigen recept en meer smaak, hun weg naar de consument. De productie van de Brabantse lekkernij kwam vanaf maart serieus op gang, die van bapao’s vanaf mei.
Regie pakken
Belangrijke overweging om de eerste dedicated halalbakkerij van Nederland te beginnen, was om niet langer afhankelijk te zijn van leveranciers. Of, zoals oprichter Kadir Ahmed het zei: “Met een eigen productielocatie willen we regie houden op kwaliteit en leveringszekerheid. En de mogelijkheid hebben om te innoveren en maximale flexibiliteit te bieden.”
Tastbaar resultaat van die innovatiedrang is de introductie van de eerste halal bapao kipsaté, in mei van dit jaar. Die snack ligt sindsdien in de schappen van Albert Heijn. Aanvankelijk ging het om 150 filialen, inmiddels zijn dat er ongeveer 250. Meer vernieuwende producten zitten in de pijplijn.
Nieuw is ook dat recent ook supermarktketen Hoogvliet afnemer geworden van Kadir’s. In tientallen winkels met halalmodule zijn bapao’s in het assortiment opgenomen. Daarmee levert Kadir’s nu aan bijna alle supermarktbedrijven in Nederland.
Regie krijgen
In Deurne werken inmiddels vijf medewerkers en komt de productie meer en meer op stoom. Tot en met oktober ging het om meer dan 62.000 worstenbroodjes. Veel meer uren maakten de stoomovens voor de bapao’s. Van die snacks gingen er (de rund-, kip- en satévariant opgeteld) sinds mei ruim 213.000 stuks richting consument. Ten slotte werden bijna 38.000 frikadelbroodjes (een klein deel van de totale productie) in Deurne afgebakken.
Alles opgeteld ging Kadir’s ruim door de barrière van 300.000 snacks. “Als we alle maanden dat we nu draaien optellen, wordt zo’n 40 procent van de verkochte snacks hier in Deurne gemaakt. In de maand oktober was het zelfs 50 procent. Een mijlpaal waar ik heel trots op ben”, vertelt Ahmed. Doel is om dit binnen twee jaar op te schroeven naar 70 procent.
“Nog veel belangrijker dan die aantallen vind ik dat we steeds meer mensen en culturen kunnen verbinden met eten waar je blij van wordt”, reageert oprichter Kadir Ahmed. “Eten dat je deelt is twee keer zo lekker. Dat is helemaal het geval als je er alle liefde en smaken aan toevoegt die je buikgevoel je ingeven.”
Automatisering
Ook op andere vlakken zijn er volop ontwikkelingen in de bakkerij. Zo werkt Kadir’s hard aan het automatiseren van allerlei processen. Waar medewerkers aanvankelijk de snacks handmatig inpakten, is dat werk nu overgenomen door een doosjesmachine. Verder werd honderd kilometer aan folie besteld. “Op die manier kunnen we efficiënter werken en opschalen. Nog belangrijker: we zetten mensen in voor datgene waar het echt om draait bij ons: lekkere snacks maken.”
Dat is nodig ook, want het halalmerk heeft grote ambities. Voor 2026 staat de oversteek naar Groot-Brittannië op de agenda. Binnen nu en vijf jaar moeten er zo’n 5.000 verkooppunten zijn. Uiteindelijke doel is een wereldmerk worden: de Nestlé van het halalschap. “Ik wil dat iedereen over de hele wereld mijn snacks kan proeven.”