In Amsterdam-West is een nieuw café-barconcept geopend. Vita Lente, aan de Jan Pieter Heijestraat, is het nieuwe initiatief van ondernemer Simon Witmaar, voormalig eigenaar van het inmiddels gesloten sterrenrestaurant Coulisse. Met Vita Lente kiest hij voor een toegankelijke benadering: geen fine dining, maar een buurtgerichte zaak waar eten, drank en ontmoeting centraal staan.
De keuken staat onder leiding van chef Bas Holthuizen, die eerder samenwerkte met Witmaar bij Coulisse. Het hoekpand biedt ruimte aan circa 35 gasten binnen, met een eetbar, een halfopen keuken en vanaf het voorjaar nog eens 15 plekken op het terras.
Focus op spontane gastvrijheid
Volgens Witmaar is Vita Lente bedoeld als plek waar je spontaan kunt binnenlopen. “Ik wilde een zaak waar je op elk moment van de dag terechtkunt, zonder reservering. Voor een espresso in de ochtend, een lunch, of juist een lange borrel in de avond,” aldus Witmaar.
De naam Vita Lente betekent ‘langzaam leven’ in het Latijn en weerspiegelt de ontspannen sfeer die hij nastreeft. De nadruk ligt op het delen van gerechten, het drinken van bijzondere wijnen, sherry’s en aperitieven, en het loslaten van vaste eetstructuren zoals gangenmenu’s.
Zuid-Europese smaken op de kaart
Het menu wisselt mee met het dagritme. Overdag zijn er eenvoudige lunchgerechten en sandwiches om mee te nemen. In de avond verschuift de focus naar kleine barhapjes, robuuste gerechten van de grill en grotere porties die gedeeld kunnen worden.
De keuken laat zich inspireren door Zuid-Europa: uitgesproken smaken, hartige accenten en gerechten die goed samengaan met het drankenaanbod. Naast alcoholische dranken biedt Vita Lente ook huisgemaakte alternatieven zoals iced tea, kombucha en sparkling tea.
Openingstijden en locatie
Vita Lente is geopend op:
- Maandag en donderdag van 11:00 tot 00:00 uur
- Vrijdag en zaterdag van 11:00 tot 01:00 uur
- Zondag van 11:00 tot 19:00 uur
Adres: Jan Pieter Heijestraat 94A HS, Amsterdam
Website: cafevitalente.nl