Rotterdam,
Ingrid en Henrie van der Heijden hebben op 15 juli 2024 Restobar Vista in Rotterdam geopend. Het is het tweede restaurant van het paar, dat ook eigenaar is van sterrenrestaurant Vista in Willemstad. Gasten tafelen er met een uitzicht over het water van de Nieuwe Maas, de Erasmusbrug en de skyline van Rotterdam. Gezichten van de nieuwe zaak zijn chef Kimmo Geus en gastvrouw Nikki Bijtenhoorn.
Tweede Vista
Voor hun tweede Vista kozen SVH Meesterkok Henrie en gastvrouw Ingrid van der Heijden voor de formule van een restobar. Restobar Vista ligt op de begane grond van gebouw De Rotterdam op de Wilhelminapier op de Rotterdamse Kop van Zuid. Het restaurant biedt plaats aan 60 personen plus 10 aan de eetbar.
Kimmo Geus en Nikki Bijtenhoorn
De nieuwe zaak wordt gerund door chef Kimmo Geus (28) en gastvrouw Nikki Bijtenhoorn (22). Henrie van der Heijden: “Kimmo is al langere tijd mijn souschef in Willemstad en werkte eerder als souschef bij topzaken als Meliefste in Wolphaartsdijk, Perceel in Capelle aan den IJssel en Parkheuvel in Rotterdam. Ook onze dochter Nikki heeft haar sporen liggen in Vista Willemstad en zij en Kimmo gaan onze Rotterdamse zaak volgens onze filosofie runnen. Maître-sommelier is Pieter van Hoof, hij heeft veel ervaring bij toprestaurants in de regio Eindhoven en Rotterdam. Onze basis blijft in Willemstad, maar de eerste maanden zijn we vrijwel dagelijks in Rotterdam om de zaak mee op te bouwen.”
Interieur met knipoog naar het water
Voor het interieurontwerp is net als in Willemstad gekozen voor Jeroen Smeele van SMEELE Design. Hij ontwierp een zacht, licht en stijlvol interieur met de tinten blauw en roze in de hoofdrol en waarin het blauw verwijst naar het water. Ingrid van der Heijden: “Het water komt terug in de blauwtinten van de wandbekleding en de stoffering van de stoelen. De halfronde banken zijn bekleed met zachtroze stoffering en verder komen beide tinten subtiel op tafel terug in waterglazen en sideplates en meer prominent in diverse accessoires. Eyecatchers zijn de bijzondere langwerpige witte hanglampen in de vorm van spindels, de bloemboeketten en het meubel waarop we de kazen presenteren. Zittend aan de eetbar kijk je direct de open keuken in, waardoor de bar ook een chef’s table is. Voor private dining is het achterste deel van het restaurant geschikt, hier is plaats voor maximaal 20 personen. We zijn ook heel blij met het terras; hier kun je al tafelend genieten van het uitzicht over het water en Rotterdam.”
Vista-gevoel naar Rotterdam brengen
Ingrid en Henrie van der Heijden zijn trots op hun nieuwe restaurant. “Samen met Nikki en Kimmo en het team hebben we er ontzettend veel zin in om het Vista-gevoel naar Rotterdam te brengen. Aan de hand van de positieve reacties die we in de eerste week kregen hebben we er veel vertrouwen in dat dat gaat lukken.”