De uitreiking van de Michelinsterren vond vandaag plaats in het MECC in Maastricht. Hier volgt een overzicht van de restaurants die dit jaar zijn bekroond met één, twee of drie sterren, evenals de winnaars van de Groene Michelinster voor 2024.

De oorsprong van de Michelinster in Nederland

De Michelin-gids werd oorspronkelijk gemaakt om automobilisten te helpen bij het vinden van goede eetgelegenheden. Een Michelinster betekende dat een restaurant een uitzonderlijke keuken had, twee sterren wezen erop dat het de moeite waard was om een omweg te maken, en drie sterren gaven aan dat het restaurant zo goed was dat het een speciale reis waard was. Tegenwoordig geldt de gids als de ultieme standaard voor topgastronomie.

Hoe restaurants een Michelinster verdienen

Voor de Michelinsterren 2023 sprak De Ondernemer met Werner Loens, toenmalig hoofdinspecteur van Michelin en ruim 37 jaar verantwoordelijk voor de sterbeoordelingen. In dit interview legt hij uit aan welke eisen een restaurant moet voldoen om sterren te verdienen. Het volledige gesprek is terug te lezen en te zien.

Maximaal aantal Michelinsterren

Restaurants kunnen maximaal drie Michelinsterren ontvangen. In de Michelingids van 2023 hadden twee Nederlandse restaurants deze hoogste onderscheiding: De Librije en Inter Scaldes. Nadat chef-kok Jannis en gastvrouw Claudia Brevet in 2023 vertrokken, verloor Inter Scaldes zijn sterren. Onder de nieuwe leiding van Jeroen Actien ontving het restaurant in 2024 twee sterren.

Tijdens de uitreiking van 2024 werd bevestigd dat Jonnie en Thérèse Boer met De Librije het enige restaurant in Nederland zijn dat dit jaar drie Michelinsterren heeft.