Rotterdam – De 22-jarige ondernemer Donna Rijsdijk opent haar barista cafe oude binnenweg in het voormalige pand van Chocolate Company. Na anderhalf jaar ervaring met snoepwinkel Get Your Candy in Leidschendam, zet zij nu haar eerste stappen in de horeca. Bezoekers kunnen vanaf dinsdag 10 maart terecht voor ontbijt, lunch en koffiespecialiteiten aan de Oude Binnenweg 109A.
Horecatrend: jonge ondernemers openen cafés in Rotterdam
Rotterdam ziet een groeiende golf van jonge horecaondernemers die nieuwe cafés en eetgelegenheden openen. Donna Rijsdijk volgt een trend die ook andere jonge ondernemers in de stad hebben ingezet: het combineren van specialistische concepten zoals koffie, brunch en pop-upkeukens. Recent openden onder meer Mono een koffiebar met pop-upkeuken en Villa Kakelbont een vintage huiskamercafé in Rotterdam centrum. Deze ontwikkelingen tonen dat jonge ondernemers actief nieuwe locaties in het centrum en buurtgebieden voorzien van frisse horecaconcepten. Voor ondernemers in Rotterdam en omgeving biedt deze trend aanknopingspunten voor niche-positionering in de horeca. Het succes van gespecialiseerde concepten (koffiespecialiteiten, vintage sfeer, pop-upkeuken) wijst erop dat klanten zoeken naar unieke ervaringen buiten de standaard horeca. Ondernemers die overwegen een horecazaak te starten, kunnen leren van deze voorbeelden: focus op een duidelijk concept, maak gebruik van vrijgekomen panden en bouw voort op bestaande markttrends zoals specialty coffee en brunch-cultuur.
Van snoep naar koffie: nieuwe barista cafe oude binnenweg
Rijsdijk maakte bewust de overstap van haar snoepwinkel naar de horecabranche. Volgens de jonge ondernemer begon het al snel te kriebelen om verder te kijken na haar marketing-opleiding. Via haar ouders, die een Chocolate Company runnen in Den Haag, kende ze het Rotterdamse pand al langer. Toen de locatie vrijkwam, greep zij haar kans.
“Ik was al een tijdje aan het nadenken over een volgende stap,” vertelt Rijsdijk. “Toen dit op mijn pad kwam, voelde het meteen goed.” Daarnaast benadrukt zij dat ze de horecazaak volledig zelfstandig runt. “Ik doe het helemaal zelf. Dat is spannend, maar juist dat geeft me heel veel energie.”
Huiskamersfeer trekt bezoekers aan Oude Binnenweg
Het nieuwe café biedt plaats aan ongeveer vijftig gasten binnen, aangevuld met een klein terras aan de straat. Rijsdijk kiest bewust voor de herkenbare Barista Cafe-uitstraling met warme accenten. Volgens haar past dit bij het huiskamergevoel waar het landelijke concept om bekendstaat.
“Ik hou van die gezellige cafés waar mensen gewoon blijven zitten,” legt de onderneemster uit. Bovendien ziet zij de Oude Binnenweg als de perfecte locatie. “Het is een straat met veel karakter, net even anders dan het drukke centrum. Dat maakt het voor mij de perfecte locatie.”
Feestelijke opening met gratis cappuccino’s
Het café vierde donderdag 12 maart de officiële opening met gratis cappuccino’s voor alle bezoekers. Rijsdijk en haar team verwelkomden gasten vanaf 09:00 uur in de nieuwe vestiging. Dagelijks blijft Barista Cafe Rotterdam open van 09:00 tot 18:00 uur. Tot slot breidt het landelijke Barista Cafe-concept uit met deze nieuwe Rotterdamse vestiging. Sinds 2009 groeide het bedrijf uit van één zaak in Alphen aan den Rijn naar meerdere locaties door heel Nederland. Het concept staat bekend om hoogwaardige koffie, lichte maaltijden en een toegankelijke sfeer onder het motto “Sharing moments”.
Kernfeiten
- Donna Rijsdijk (22) heeft anderhalf jaar ervaring opgedaan met haar snoepwinkel Get Your Candy voordat zij in horeca stapte
- De barista cafe opent op 10 maart 2026 in het voormalige pand van Chocolate Company aan Oude Binnenweg 109A
- Rotterdam ziet meerdere nieuwe horecaconcepts zoals koffiebars, vintage cafés en pop-upkeukens in korte tijd openen
Veelgestelde vragen
Hoe starten jonge ondernemers succesvol met horeca in Rotterdam?
Het voorbeeld van Donna Rijsdijk toont dat relevante ervaring en kennis van panden essentieel zijn. Zij bouwde voort op haar ervaring in retail en maakte slim gebruik van contacten via haar familie. Voor jonge ondernemers geldt: zorg voor praktische ervaring, identificeer vrijgekomen panden in levendige wijken, en ontwikkel een helder concept (zoals specialty coffee of vintage sfeer).
Welke horecaconcepten presteren goed in Rotterdam centrum?
Specialty coffee-concepten met focus op kwaliteit, vintage en gezellige huiskameratmosfeers, en combinaties met pop-upkeukens of brunch-aanbiedingen trekken in Rotterdam veel klanten. Dit geeft ondernemers handvaten om zich te onderscheiden van standaard cafés en ketens.
Wat zijn belangrijke voorbereiding stappen voordat je horeca start?
Bouw werkervaring op in de branche (zoals Rijsdijk deed in retail), scout locaties in drukke wijken, zorg voor financiering en ondernemerskennis, en ontwikkel een duidelijk concept. Het helpt ook om netwerken op te bouwen met leveranciers en andere ondernemers.
Hoe kies je de juiste locatie voor een café in Rotterdam?
Kijk naar wijken met voetgangersstroom (zoals Oude Binnenweg), volg vrijgekomen panden (zoals de voormalige Chocolate Company-locatie), en check of het concept aansluit bij de buurtdemografie. Een sterke buurt met andere levensmiddelenzaken vergroot de aantrekkingskracht.