Jaimy ter Hofstede (22) opent op 7 februari de deuren van zijn eigen Bagels & Beans vestiging in Hoorn. De jonge ondernemer neemt de zaak aan de Gedempte Turfhaven over van de vorige eigenaar.
Van medewerker tot eigenaar
Ter Hofstede begon enkele jaren geleden in de bediening bij Bagels & Beans. Zijn ambitie en energie vielen op bij de voormalige eigenares. Zij droeg hem voor bij het interne Jongtalentenprogramma van de keten.”Daar werd mijn ondernemersdroom alleen maar groter”, vertelt Ter Hofstede. “Ik leerde er alles over leiderschap en financiën. Alles wat komt kijken bij het runnen van een eigen zaak.” Op zijn veertiende wist hij al dat hij een eigen zaak wilde. Hij koos bewust voor retail- en businessopleidingen. Daarnaast werkte hij in de horeca en zocht actief ondernemers op om van te leren.
Bekend gezicht in Hoorn
Voor de vaste klanten verandert er weinig. Ter Hofstede kent de stad en zijn gasten al jaren. “Hoorn is een echte West-Friese stad waar mensen elkaar kennen en groeten”, zegt hij.”We weten wat je wil drinken voordat je gaat zitten. We gaan verder waar we gisteren gebleven waren. Ik vind het belangrijk om die vertrouwdheid te behouden.” Veel vaste gasten komen dagelijks langs voor koffie of hun favoriete bagel. Het huiskamergevoel wil de nieuwe eigenaar koste wat kost behouden.
Voorzichtige vernieuwing
Toch plant Ter Hofstede wel enkele veranderingen. “Ik vind het leuk om trends te volgen en te experimenteren”, vertelt hij. “Maar ik wil eerst begrijpen wat werkt voordat ik iets aanpas.”Na een korte verbouwing gaat de zaak weer open. Bagels & Beans heeft meer dan 85 vestigingen in Nederland. De keten serveert koffie, ontbijt en lunch sinds 1996. “Ik hoop echt dat iedereen zich hier welkom voelt”, aldus de kersverse ondernemer.