Alkmaar – De horeca in Noord-Holland verliest steeds meer jonge werknemers door vergrijzing en dalende instroom van studenten. In drie arbeidsmarktregio’s stonden in 2025 gemiddeld ruim 2.100 vacatures open, terwijl het aantal jongeren onder de 27 jaar op de arbeidsmarkt juist afneemt.
Horeca Noord-Holland verliest jong talent door arbeidsmarktverandering
De horeca in Noord-Holland kampt met een structureel personeelstekort onder jongeren. In drie arbeidsmarktregio’s stonden in 2025 gemiddeld ruim 2.100 vacatures open, terwijl het aantal jongeren onder de 27 jaar op de arbeidsmarkt juist afneemt. Dit tekort raakt vooral bedrijven in Zuid-Kennemerland, IJmond, Zaanstreek, Waterland en Noord-Holland Noord het hardst, met meer dan 600 vacatures alleen al in Zuid-Kennemerland en IJmond.
Voor horecaondernemers in Noord-Holland betekent dit urgente druk op personeelsbehoud en arbeidsvoorwaarden. Bedrijven die nu niet investeren in aantrekkelijke roosters, flexibiliteit en werkplek-kwaliteit zullen moeite hebben nieuw talent aan te trekken en bestaande medewerkers vast te houden, wat direct leidt tot verhoogde uitblijf en mindere servicekwaliteit.
Het jeugdig personeelstekort horeca Noord-Holland raakt vooral bedrijven in Zuid-Kennemerland, IJmond, Zaanstreek, Waterland en Noord-Holland Noord. Volgens cijfers van UWV stonden er in Zuid-Kennemerland en IJmond meer dan 600 vacatures open. Daarnaast telde Zaanstreek en Waterland bijna 400 openstaande posities. In Noord-Holland Noord waren dit er meer dan 1.100.
Jonge arbeidskrachten verdwijnen uit horecasector
Momenteel werkt in Zuid-Kennemerland, IJmond, Zaanstreek en Waterland ruim de helft van alle horecamedewerkers in de leeftijd onder 27 jaar. In Noord-Holland Noord ligt dit percentage zelfs op zestig procent. Echter, het aanbod van deze leeftijdsgroep krimpt door meerdere oorzaken. De gemiddelde leeftijd in Nederland stijgt, waardoor er minder jongeren beschikbaar zijn voor bijbanen in de horeca.
Bovendien daalt het aantal buitenlandse studenten in steden met hbo-opleidingen. Deze groep vormde voorheen een belangrijke bron van personeel, omdat vloeiende kennis van het Nederlands niet altijd noodzakelijk is in de sector. Tegelijkertijd neemt de populariteit van horeca-opleidingen af. In tien jaar tijd daalde het aantal studenten aan horecaopleidingen landelijk met ongeveer 6.000 naar in totaal 22.000 studenten.
Bedienend personeel en koks het meest gezocht
De vacatures concentreren zich vooral rond bedienend personeel en koks. Werkgevers in de horeca vinden het steeds moeilijker om deze posities te vullen met jonge kandidaten. Daarnaast blijkt werkloosheid onder jongeren nauwelijks zichtbaar in WW-cijfers. Alleen werknemers met een arbeidsverleden komen in aanmerking voor een werkloosheidsuitkering.
In Noord-Holland Noord ontvangen momenteel 547 jongeren onder de 27 jaar een WW-uitkering. In Zaanstreek en Waterland zijn dit er 333, terwijl Zuid-Kennemerland en IJmond 278 jonge uitkeringsgerechtigden tellen. Slechts een klein deel van hen heeft een achtergrond in de horecasector. Dit maakt het voor ondernemers extra lastig om geschikte kandidaten via reguliere arbeidsmarktkanalen te vinden.
WW-uitkeringen stijgen in drie regio’s
Ondertussen stijgt het totale aantal WW-uitkeringen in alle drie de arbeidsmarktregio’s. In april 2026 verstrekte UWV in Zuid-Kennemerland en IJmond 4.533 werkloosheidsuitkeringen, een toename van 1,6 procent ten opzichte van maart. Vergeleken met april 2025 steeg het aantal uitkeringen met 15,8 procent. Zaanstreek en Waterland telden in april 2026 in totaal 3.703 WW-uitkeringen, een stijging van 2,1 procent op maandbasis en 13,9 procent op jaarbasis.
In Noord-Holland Noord werden in april 6.199 WW-uitkeringen verstrekt, een maandelijkse toename van 0,8 procent. Op jaarbasis steeg dit aantal met 7,3 procent. Landelijk nam het aantal werkloosheidsuitkeringen in dezelfde periode met slechts 0,5 procent toe. De cijfers tonen aan dat de arbeidsmarkt in Noord-Holland onder grotere druk staat dan het landelijk gemiddelde.
Gevolgen voor horecaondernemers
Voor horecaondernemers betekent het jeugdig personeelstekort dat zij hun wervingsstrategie moeten aanpassen. Daarnaast wordt het belangrijk om oudere werknemers langer aan boord te houden en medewerkers zonder traditionele horeca-achtergrond op te leiden. Ook flexibele arbeidsvoorwaarden en aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden kunnen helpen om personeel te werven en te behouden.
UWV publiceerde meer informatie over de ontgroening in de horeca in een uitgebreid rapport. Hierin staan de consequenties voor werkgevers en mogelijke oplossingsrichtingen beschreven. Verdere arbeidsmarktinformatie is beschikbaar op de website van UWV.
Kernfeiten
- Ruim 2.100 openstaande vacatures in drie arbeidsmarktregio’s Noord-Holland in 2025
- Zuid-Kennemerland en IJmond samen meer dan 600 vacatures
- Noord-Holland Noord telt meer dan 1.100 openstaande horecaposities
- Aantal jongeren onder de 27 jaar op de arbeidsmarkt neemt af terwijl bedrijven meer handen nodig hebben
Veelgestelde vragen
Wat betekent het jeugdig personeelstekort voor mijn horecabedrijf?
Je zult moeite hebben met het bezetten van shifts, wat zorgt voor overbelasting van bestaand personeel en kan leiden tot kwaliteitsverlies en hogere verzuimpercentages. Dit vraagt om proactief personeelsbehoud door betere arbeidsvoorwaarden, flexibele roosters en een aantrekkelijker werkplekklimaat.
Welke regio’s in Noord-Holland worden het hardst geraakt door het personeelstekort?
Vooral Zuid-Kennemerland, IJmond, Zaanstreek, Waterland en Noord-Holland Noord kampen met ernstige tekorten. Noord-Holland Noord heeft meer dan 1.100 openstaande vacatures, wat suggereert dat deze regio het meest scherpte ondervindt.
Hoe kan ik jong talent aantrekken terwijl de arbeidsmarkt krimpt?
Focus op wat je horecabedrijf onderscheidt: flexibele roosters, mogelijkheden voor scholing, goede stagiairprogramma’s en een positieve bedrijfscultuur. Veel jongeren kiezen voor stabiliteit en ontwikelingskansen, niet alleen voor het salaris. Bouw relaties op met lokale scholen en trainingscentra.
Wat kan ik doen om bestaande medewerkers te behouden?
Zorg voor regelmatige werkdrukgesprekken, erken goed werk, bied loonstijging waar mogelijk en zorg voor duidelijke carrièreuitzichten. Een stabiel team voorkomt nog meer verloop en reduceert trainingskosten voor nieuw personeel.