Bijna een derde van alle Nederlanders borrelt minimaal één keer per week. Uit recent onderzoek van Maxima Kitchen Equipment onder vijfhonderd respondenten blijkt dat de borrel vooral een sociaal ritueel is. Voor 87 procent draait het om tijd doorbrengen met vrienden of familie. Gezelligheid staat daarbij centraal, alcohol speelt een ondergeschikte rol.
Borrelcultuur evolueert naar sociaal ritueel
De Nederlandse borrelcultuur ondergaat een verschuiving: bijna een derde van alle Nederlanders borrelt minimaal één keer per week, en voor 87 procent draait het om gezelligheid en tijd met vrienden en familie, niet om alcohol. Het borrelmoment functioneert steeds vaker als overgang tussen werk en vrije tijd, en vervangt voor veel mensen zelfs de traditionele avondmaaltijd. Dit onderzoek van Maxima Kitchen Equipment onderstreept dat de borrel een diep verankerde Nederlandse sociale gewoonte is geworden die zich sterk onderscheidt van louter drinkgelegenheid.
Voor ondernemers in horeca, retail en zakelijke dienstverlening biedt deze trend kansen: borrelgasten zoeken vooral gezelligheid en comfort, niet alleen sterke drank. Bedrijven die zich richten op horecauitrusting, catering, of evenementen kunnen inspelen op de groeiende vraag naar borrelvoorzieningen die sociale verbinding faciliteren. Daarnaast kunnen zakelijke dienstverleners borrelomgevingen ontwerpen die werknemers gebruiken als stressverlichting en teambuilding.
Borrelcultuur verschuift naar ontspanning
Volgens onderzoeksexperts Mandy Kuhlman en Ruurd Hielkema van Motivaction heeft de Nederlandse borrelcultuur vooral een sociale betekenis gekregen. Daarnaast fungeert het borrelmoment vaak als overgang tussen werk en vrije tijd. Voor veel mensen vervangt borrelen zelfs de traditionele avondmaaltijd, vooral wanneer mensen na werktijd doorstromen naar de horeca. Een op de vijf Nederlanders heeft inmiddels een vast borrelmoment, zoals de vrijdagmiddag.
Ook in de horeca is deze verschuiving merkbaar. Johan van de Bunt, voormalig chef en Business Development Specialist bij Maxima Kitchen Equipment, ziet dat gasten uitgebreider lunchen en vaker vanuit werk blijven borrelen tot in de avond. Vervolgens blijven zij op het terras voor shared dining gerechten. De scheiding tussen borrel en diner vervaagt daarmee steeds meer.
Gezelligheid belangrijker dan alcohol bij wekelijkse borrel
Gezelligheid staat voor 76 procent van de ondervraagden centraal tijdens het borrelen. Ontspanning volgt op afstand met 19 procent. Opvallend is dat 93 procent aangeeft dat een borrel meer om gezelligheid dan om alcohol draait. Een derde van de wekelijkse borrelaars kiest ervoor om naar een café of restaurant te gaan. De overige Nederlanders borrelen liever thuis of op het balkon met een hapje en drankje.
Maar liefst 63 procent van de Nederlanders beschouwt borrelen als onderdeel van de Nederlandse cultuur. Daarbij horen ook ongeschreven regels, legt etiquette-expert Jan Jaap van Weering uit. Zo houd je je glas in de linkerhand om altijd een droge rechterhand te kunnen geven. Bovendien kom je nooit te vroeg op een borrel. Wie wordt uitgenodigd van vijf tot zeven uur, verschijnt netjes een kwartier later.
Nederlandse borrel verschilt van omringende landen
Volgens Weering kent Nederland een minder formele borrelcultuur dan België of Frankrijk. Zodra het vijf uur is, schuiven Nederlanders graag aan voor een drankje met bijpassende hapjes zoals kaasblokjes, leverworst en bitterballen. Iedereen is welkom bij de Nederlandse borrel, wat bijdraagt aan het toegankelijke karakter. Deze openheid onderscheidt de Nederlandse borreltraditie van die in omringende landen.
Het onderzoek werd uitgevoerd via onderzoeksbureau Factsnapp. De resultaten zijn representatief op basis van leeftijd, geslacht en gezinssituatie. Maxima Kitchen Equipment ontwikkelt en levert al meer dan vijftig jaar professionele keukenapparatuur voor horecaondernemers in meer dan tachtig landen.
Kernfeiten
- Bijna één derde van alle Nederlanders borrelt minimaal één keer per week
- Voor 87 procent van borreleers staat gezelligheid met vrienden en familie centraal, niet alcohol
- De borrel fungeert voor veel Nederlanders als overgang tussen werk en vrije tijd en vervangt soms de avondmaaltijd
Veelgestelde vragen
Wat betekent deze verschuiving van borrelcultuur voor mijn horecabedrijf?
Borreleers prioriteren comfort en sfeer boven alcoholaanbod. Focus op kwaliteit van de zitomgeving, muziek, lichte hapjes en non-alcoholische opties, dit zijn de werkelijke verkoopargumenten geworden. Dit onderzoek toont aan dat je gezelligheid moet verkopen, niet alleen drank.
Hoe kunnen zakelijke dienstverleners inspelen op borrelcultuur?
Omdat borrelen steeds vaker functioneert als overgang tussen werk en vrije tijd, kunnen bedrijven in evenementplanning, catering en ergonomische horeca-design inspelen op werkgevers die borrels organiseren voor teambuilding. Dit is een groeiende bedrijfsmarkt voor B2B-dienstverleners.
Wat zeggen onderzoeksexperts over de toekomst van borrelcultuur?
Onderzoeksexperts Mandy Kuhlman en Ruurd Hielkema van Motivaction stellen dat borrelcultuur vooral sociale betekenis heeft gekregen. Dit duidt erop dat borrels niet verdwijnen, maar juist zullen groeien, mits ondernemers blijven focussen op het sociale aspect in plaats van alcohol als kernproduct.
Welke investeringen zijn relevant voor ondernemers in horeca en events?
Investeer in comfort (zitplaatsen, temperatuur, verlichting), hapje-aanbod, muziek en een inclusieve atmosfeer. Ondernemers die borrels als sociale ervaring inrichten in plaats van drinkgelegenheden, sluiten beter aan bij wat Nederlandse borreleers werkelijk zoeken.