Berkel en Rodenrijs – Horecaondernemer Bjorn van Dijl opent eind mei een nieuwe Italiaanse horecazaak aan het Westpolderplein. Il Mercato Berkel vervangt het voormalige restaurant Pasto en zet in op een toegankelijke eet- en drinkervaring. De opening staat gepland voor donderdag 28 mei 2026.
Italiense horecaconcept vervangt voormalige Pasto
Horecaondernemer Bjorn van Dijl opent eind mei 2026 Il Mercato Berkel aan het Westpolderplein in Berkel en Rodenrijs. De zaak vervangt het failliete restaurant Pasto en onderwijdt een volledige transformatie naar een modern Italiaans concept. Het horecalandschap in Zuid-Holland krijgt hiermee een nieuwe speler die focus legt op aperitivo, sharing dining en een energieke ambiance voor gasten die de hele dag kunnen terecht voor Italiaanse gerechten en drankjes.
Voor ondernemers in de horecabranche biedt deze opening inzicht in hoe vervallen locaties kunnen worden herpositioneerd onder nieuw beheer. Bedrijven die in dezelfde regio actief zijn — van leveranciers tot dienstverleners — kunnen nu hun netwerk uitbreiden naar Il Mercato Berkel als nieuwe horecapartner. Het concept van ‘sharing dining’ en continue beschikbaarheid voor dranken kan ook voor andere mkb-ondernemers (catering, evenementen, food delivery) samenwerkingsmogelijkheden opleveren.
Volledige transformatie van voormalig restaurant Pasto
De locatie ondergaat een complete metamorfose naar een moderne Italiaanse zaak. Volgens Van Dijl ligt de nadruk op sfeer, design en beleving. Het concept combineert aperitivo met sharing dining in een energieke Italiaanse ambiance. De horecaondernemer richt zich op gasten die de hele dag terecht kunnen voor Italiaanse gerechten en drankjes.
Nieuwe hotspot maakt deel uit van groeiende horecamerk
Il Mercato Berkel vormt onderdeel van de verdere uitbreiding van Van Dijls horecamerk. De ondernemer kiest bewust voor een toegankelijke formule die inspeelt op de vraag naar levendige horeca in de regio. Het Westpolderplein krijgt hiermee een nieuwe ontmoetingsplek voor bewoners en bezoekers. Daarnaast wil Van Dijl met zijn concept inspelen op de trend van informeel uit eten gaan.
Focus op beleving en moderne Italiaanse keuken
De zaak zet sterk in op de totaalbeleving voor gasten. Sharing dining staat centraal in het menu, waardoor bezoekers samen kunnen genieten van verschillende gerechten. Bovendien speelt de aperitivo-cultuur een belangrijke rol in het concept. De ondernemer streeft naar een plek waar gasten zich welkom voelen gedurende de hele dag. Tot slot moet het moderne interieur bijdragen aan de unieke sfeer die Van Dijl voor ogen heeft.
Kernfeiten
- Il Mercato Berkel opent donderdag 28 mei 2026 aan Westpolderplein in Berkel en Rodenrijs
- De locatie vervangt voormalig restaurant Pasto na volledige transformatie naar Italiaans concept
- Het concept richt zich op aperitivo, sharing dining en energie Italiaanse ambiance met beschikbaarheid de hele dag
Veelgestelde vragen
Wat betekent deze horecaopening voor leveranciers en dienstverleners in Berkel en Rodenrijs?
Il Mercato Berkel is een nieuwe horecapartner in de regio die behoefte heeft aan voedingsleveranciers, drankleveranciers, schoonmaakdiensten en mogelijk eventueel catering voor private events. Dit opent contactmogelijkheden voor mkb’s die deze diensten aanbieden.
Hoe kan een mkb-ondernemer samenwerken met een nieuw horecaconcept zoals Il Mercato?
Ondernemers kunnen direct contact opnemen met de horecaondernemer voor leveringsafspraken, samenwerkingsdeals of vaste contracten. Een goed eerste indruk en professionele aanpak vergroot de kans op langdurige samenwerkingen.
Wat leert deze overname van Pasto over herpositionering van mislukte horecazaken?
De transformatie toont dat niet elk horecafalen definitief is; onder nieuw management en met een ander concept kan dezelfde locatie succesvol worden. Voor mkb’s die interesse hebben in horeca-ondernemerschap is dit een positief signaal over herstart-mogelijkheden.
Welke voorbereiding is relevant voor mkb’s die Il Mercato willen benaderen als potentiële partner?
Zorg voor een duidelijke presentatie van je diensten of producten, vermeld relevante referenties en ben bereid om flexibel mee te denken met het concept van ‘sharing dining’ en dag-breedte bedrijving. Timing je benadering kort voor of na de opening als Il Mercato zijn leveranciersnetwerk opbouwt.