De aardappelmarkt in Noordwest-Europa staat onder druk door aanhoudende droogte en warmte. Telers hebben dit jaar ruim tien procent minder aardappelen geplant dan in 2025. De hoge temperaturen sinds juni remmen de groei van de knollen, terwijl beregeningsverboden op veel bedrijven verdere teelt bemoeilijken. De combinatie van een kleinere aanplant en lagere opbrengsten drijft de prijzen op, wat mogelijk gevolgen heeft voor de kosten van aardappelproducten zoals patat.
Droogte remt aardappelgroei in Noordwest-Europa
De aardappelmarkt in Noordwest-Europa staat onder druk door aanhoudende droogte en hitte sinds juni. Telers hebben dit jaar ruim tien procent minder aardappelen geplant dan in 2025, terwijl hoge temperaturen de knolgroei vertragen en beregeningsverboden op veel bedrijven verdere teelt bemoeilijken. Deze combinatie van kleinere aanplant en lagere opbrengsten drijft de prijzen omhoog. Het probleem strekt zich uit over meerdere sectoren: volgens actueel onderzoek zijn producten door hitte en droogte minder lang houdbaar en veel gevoeliger in deze periode.
Voor ondernemers in voedselproductie, horeca en detailhandel betekent dit aanzienlijke kostenstijgingen voor aardappelproducten zoals patat en andere aardappelgebaseerde producten. Bedrijven die afhankelijk zijn van stabiele inkoopprijzen moeten rekening houden met hogere leverancierskosten en kunnen dit mogelijk doorberekenen aan klanten. Het is raadzaam om nu al contact op te nemen met leveranciers over prijsafspraken en voorraadbeheer voor de komende maanden.
Hitte zet aardappelgroei stil
Aardappelen reageren slecht op langdurige warmte. Bij hoge temperaturen schakelt de plant over naar een soort overlevingsmodus. Daardoor stagneert de ontwikkeling van de knollen, terwijl het vochttekort in de bodem toeneemt. Vooral in gebieden met beregeningsverboden hebben telers nauwelijks mogelijkheden om in te grijpen. Elke dag zonder groei betekent uiteindelijk minder kilo’s per hectare.
Bovendien kunnen aardappelen een groeiachterstand niet onbeperkt compenseren. Wanneer een gewas lang stilstaat door droogte en daarna alsnog regen krijgt, ontstaat het risico op doorwas. Dit leidt tot kwaliteitsproblemen en maakt een deel van de oogst ongeschikt voor verwerking tot friet en andere producten. De weersverwachtingen bieden vooralsnog weinig perspectief op structurele neerslag.
Europese opbrengst onder druk door hoge dieselkosten
In verschillende Europese aardappelregio’s beregenen telers wel, maar doen zij dat zo beperkt mogelijk vanwege de hoge dieselprijzen. Hierdoor houden zij het gewas in leven, maar creëren zij geen optimale groeiomstandigheden. Het risico neemt toe dat de totale Noordwest-Europese aardappeloogst aanzienlijk kleiner uitvalt dan vorig jaar. Dat kan leiden tot hogere prijzen voor consumenten en verwerkers.
Jan Willem van den Berg, sector specialist Agri bij ING Sector Banking, volgt de ontwikkelingen op de voet. Volgens hem spelen naast de lagere aanplant en opbrengst ook de gestegen kosten voor telers een rol in de prijsstijging. De combinatie van deze factoren zorgt voor een gespannen markt, met mogelijk merkbare gevolgen voor de consument.
Kernfeiten
- Telers hebben dit jaar ruim tien procent minder aardappelen geplant dan in 2025
- Hoge temperaturen sinds juni remmen de groei van de knollen aanzienlijk
- Beregeningsverboden op veel bedrijven bemoeilijken verdere teelt en drijven prijzen omhoog
Veelgestelde vragen
Wat betekent de aardappelprijsstijging voor mijn voedingsbedrijf?
De combinatie van kleinere oogsten en droogteschade leidt tot hogere inkoopkosten voor aardappelen. Dit raakt vooral bedrijven in voedselproductie, horeca en detailhandel. U kunt nu al contact opnemen met leveranciers om prijsafspraken vast te leggen en voorraden in te slaan voordat prijzen verder stijgen.
Hoe lang duurt deze droogte en wanneer normaliseren de prijzen?
Het artikel geeft geen prognose voor het einde van de droogte of prijsnormalisatie. De aanhoudende hitte en beregeningsverboden zullen naar verwachting nog enkele maanden voortduren. Het is verstandig om regelmatig contact te onderhouden met brancheorganisaties voor updates over weersvooruitzichten en markttrends.
Welke sectoren worden het hardst geraakt door de aardappelprijsstijging?
Vooral bedrijven in voedselproductie (patat, chips, aardappelproducten), horeca en detailhandel voelen de gevolgen direct. Ook leveranciers van voedingsingrediënten en restaurants met aardappelgebaseerde menu’s moeten rekening houden met aanzienlijk hogere inkoopkosten.
Wat kunnen ondernemers nu doen om zich voor te bereiden?
Zorg voor duidelijke communicatie met leveranciers over prijsafspraken en leveringstermijnen. Controleer uw voorraden en overweeg strategische inslaan voordat prijzen verder stijgen. Volg weersberichten en brancheberichten nauwlettend om snel in te kunnen spelen op marktveranderingen.