De Groningse horecasector is een nieuwe trekpleister rijker. Op 20 januari 2026 opende Barista Cafe de deuren van een nieuwe vestiging aan de Oude Ebbingestraat. De zaak is gevestigd in een monumentaal hoekpand uit de jaren dertig dat uitzicht biedt op het water. Met deze opening is de franchiseketen inmiddels voor de derde keer vertegenwoordigd in de stad. De exploitatie is in handen van ondernemer Jan Olivier, die hiermee een volgende stap zet in zijn ondernemerscarrière binnen de noordelijke horeca.
De keuze voor het specifieke pand is ingegeven door de historische waarde en de zorgvuldige staat van onderhoud. In het verleden bood het onderdak aan Food Matterz. Olivier heeft ervoor gekozen om veel bestaande elementen uit het interieur te hergebruiken en deze aan te vullen met de kenmerkende sfeer van de nieuwe formule. Door bestaande materialen te integreren in het nieuwe concept, beoogt de ondernemer de authentieke uitstraling van de plek te behouden terwijl het tegelijkertijd een nieuwe functie krijgt binnen de stad.
Ervaring en lokaal ondernemerschap
Jan Olivier is geen onbekende in de sector. Hij begon zijn loopbaan op achttienjarige leeftijd en werkte jarenlang in diverse restaurants en cafés. De afgelopen dertien jaar was hij het gezicht achter de vestiging van Doppio Espresso in Drachten. De overstap naar Groningen en de keuze voor dit specifieke concept markeren een bewuste verbreding van zijn bedrijfsactiviteiten. Olivier richt zich met de nieuwe zaak op de zogeheten all-day horeca, waarbij de focus ligt op een brede toegankelijkheid gedurende de dag.
Volgens de ondernemer heeft het concept zich inmiddels stevig genesteld in Groningen. De bekendheid van de naam in de regio biedt een stevig fundament voor de nieuwe locatie. De ondernemer benadrukt dat het opbouwen van een vaste plek in het ritme van de stad voor hem essentieel is. De opening wordt officieel gevierd op donderdag 22 januari, waarbij de ondernemer direct de interactie met de inwoners van de stad opzoekt.
Focus op hospitality en beleving
Het interieur van de zaak biedt plaats aan circa zestig gasten. Daarnaast beschikt het pand over een terras aan de waterzijde. Een opvallend aspect in de bedrijfsvoering is de toevoeging van een aparte kinderhoek, waarmee de ondernemer inspeelt op de behoefte van gezinnen in de binnenstad. Hiermee wordt getracht een huiskamergevoel te creëren waar gasten langer verblijven dan enkel voor een snelle consumptie.
De menukaart volgt de vaste lijn van de keten met een focus op koffievariëteiten, ontbijt en lunch. De ondernemer streeft ernaar een plek te bieden die aanvoelt als een verlengstuk van de thuissituatie. Voor ondernemers in de regio is de opening een voorbeeld van hoe leegkomende horecapanden in monumentale sectoren met behoud van karakter opnieuw succesvol in de markt kunnen worden gezet.