Amersfoort – Het Nederlandse foodtechbedrijf Rival Foods heeft de SIAL Innovation Award gewonnen met een plantaardige steak. De jury van de beurs SIAL Paris bekroonde de Plant Based Steak in de categorie Alternative Food Products. Ze koos het product uit ruim 2.750 inzendingen wegens het eiwitgehalte, de vezelstructuur en de korte ingrediëntenlijst.
Eerder nieuws: zoutarme steak voor ziekenhuizen
Eerder schreven wij (6 oktober 2026) dat Rival Foods een zoutarme plantaardige steak voor ziekenhuizen lanceert.
Prijs voor vleesalternatieven op de voedingsbeurs
De steak kwam afgelopen april op de markt. Britse supermarkten en Nederlandse groothandels verkopen hem sindsdien. Tijdens de tweejaarlijkse beurs SIAL Paris reikt een internationale jury sinds 1996 prijzen uit aan de meest innovatieve producten per categorie. De categorie Alternative Food Products richt zich op alternatieven voor dierlijke producten.
Volgens CEO Karin Löwik van Rival Foods overtuigen producten die kunnen concurreren met vlees mensen makkelijker om vaker plantaardig te eten. Zij zegt dat de steak qua smaak en structuur dicht bij vlees komt, maar een gunstiger voedingsprofiel heeft. Ook Nederlands ambassadeur in Frankrijk,Thijs van der Plas merkte op dat de plantaardige steak bijna niet van de traditionele is te onderscheiden. Löwik ziet daarin een bevestiging: “We zetten een belangrijke stap in de ontwikkeling van betere vleesalternatieven.”
Wageningse technologie geeft de steak zijn vezels
Rival Foods werkt met gepatenteerde shear cell-technologie. Wageningen University & Research ontwikkelde die techniek. Warmte en een draaiende beweging brengen daarbij plantaardige eiwitten op één lijn. Zo ontstaat een vezelige structuur die lijkt op die van een stuk vlees.
Het bedrijf perst eiwitten dus niet in een vorm. “We bootsen de vezels van een stuk vlees na”, zegt Löwik. Daardoor kan Rival Foods volgens haar wholecuts maken die de structuur en bite van vlees evenaren.
Zes ingrediënten en 30 gram eiwit
De jury prees de vezelstructuur, het eiwitgehalte en de korte ingrediëntenlijst. De steak bevat 30 gram eiwit per 100 gram. Hij bestaat uit zes ingrediënten, waaronder plantaardig eiwit, natuurlijke aroma’s, kruiden en specerijen, zout en water.
Löwik wijst op de kritische blik van consumenten en chefs. Volgens haar lezen zij het etiket van vleesvervangers steeds scherper. Een korte lijst met herkenbare ingrediënten schept daarom vertrouwen, zowel bij de chef in de keuken als bij de gast aan tafel.
Kernfeiten
- De jury van SIAL Paris koos de Plant Based Steak van Rival Foods uit ruim 2.750 inzendingen.
- De steak bevat 30 gram eiwit per 100 gram.
- De steak bestaat uit zes ingrediënten, waaronder plantaardig eiwit, natuurlijke aroma’s, kruiden en specerijen, zout en water.
- Tijdens de tweejaarlijkse beurs SIAL Paris reikt een internationale jury sinds 1996 prijzen uit aan de meest innovatieve producten per categorie.
Veelgestelde vragen
Hoe krijgt de plantaardige steak van Rival Foods zijn vezelstructuur?
Rival Foods gebruikt gepatenteerde shear cell-technologie, ontwikkeld door Wageningen University & Research. Warmte en een draaiende beweging brengen plantaardige eiwitten op één lijn, waardoor een vezelige structuur ontstaat die lijkt op die van een stuk vlees.
Waar is de Plant Based Steak van Rival Foods te koop?
De Plant Based Steak van Rival Foods is te koop in Britse supermarkten en bij Nederlandse groothandels. De steak kwam afgelopen april op de markt.
Waar richt de categorie Alternative Food Products van de SIAL Innovation Award zich op?
De categorie Alternative Food Products van de SIAL Innovation Award richt zich op alternatieven voor dierlijke producten. Rival Foods won deze categorie met de Plant Based Steak.